519 020 035 biuro@nc-con.com
Nawet jeśli ktoś jeszcze nie był we Włoszech, powinien wiedzieć, że włoskie śniadanie składa się obowiązkowo z kawy espresso albo cappuccino oraz słodkiego rogalika, ciasteczka czy kawałka kruchego ciasta, najlepiej z domową konfiturą – tak crostaty.

 


Crostata alla marmelada czyli tradycyjna włoska tarta z dżemem.

  • 400 g mąki
  • 200 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • otarta skórka z połowy cytryny(lub pomarańczy)
  • ulubiony dżem

Całe jajka z cukrem ubić mikserem na puszystą masę, dodać roztopione i przestudzone masło i otartą skórkę z cytryny(lub/i pomarańczy) a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera lub ręcznie. Ciasto jest mięciutkie i dlatego można je włożyć na pół godziny do lodówki (nie zawsze tak robię, jak nie mam czasu to od razu wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Taka porcja wystarcza mi na 2 okrągłe ciasta o średnicy ok. 30 cm.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i cieniutko rozwałkować lub rozprowadzić ciasto palcami. Należy pamiętać o zostawieniu odrobiny ciasta aby zrobić paseczki czy ruloniki na górze (najlepiej rozwałkować i wycinać radełkiem). Ciasto posmarować ulubionym dżemem (bardzo dobrze smakuje z powidłami śliwkowymi czy dżemem figowym). Z wyciętych paseczków ułożyć kratkę na wierzchu ciasta posmarowanego dżemem. Piec w 180stC ok. 30-40 minut, aż będzie rumiane. Wystudzone można posypać cukrem pudrem.

crostata2crostata0 crostata1